Restaurante Português no Ipiranga - Cozinha Portuguesa no Ipiranga - Comida Portuguesa no Ipiranga - Zona Sul - SP

No Ipiranga Guia Online você encontra restaurantes da cozinha portuguesa com Caldo verde, Bacalhau, Polvo à Lagareiro, Posta de Cherne, Lombo de Garoupa, Lombo à Portuguesa, Rojões de Porco entre outros no bairro do Ipiranga e na zona sul em São Paulo.

No Ipiranga Guia Online você pode encontrar restaurantes da cozinha portuguesa com atendimento personalizado para seus clientes, utilizando ingredientes cuidadosamente selecionados e preparados, observando rígidas regras de higiene de maneira a oferecer melhor qualidade e melhor sabor em se tratando de comida portuguesa no bairro do Ipiranga na zona sul em São Paulo.

Nos restaurantes da cozinha portuguesa do Ipiranga Guia Online você vai encontrar uma carta repleta de pratos de formato único, com base de Peixe, Carne e Marisco, acompanhados pela selecção dos melhores vinhos portugueses que oferecem aos convidados uma experiência única de degustação.

Os restaurantes da cozinha portuguesa do Ipiranga Guia Online oferecem ambiente em atmosfera tranquila, com ares de maresia e decorada com quadros de velhos mapas e navios da colonial de Navegação, lembrando ventos que o império teceu e a realidade história fez amainar, é possível uma boa degustação baseada num conceito que anda à volta da Tradição das Antigas Cervejarias de Lisboa.

Os restaurantes da cozinha portuguesa do Ipiranga Guia Online dispõem de um serviço de pré-marcação de eventos, oferecendo o local perfeito para a realização do seu evento empresarial ou social, da sua festa de aniversário, bem como de todos os momentos importantes da sua vida pessoal, social ou profissional. Este serviço de eventos poderá formatar-se com base na nossa carta ou ainda por uma ementa personalizada à imagem de cada situação.

Os restaurantes de cozinha portuguesa oferecem prato com base nos melhores Peixes Frescos, Marisco e Carnes. Como sugestão os peixes frescos na grelha (robalo, dourada, linguado, rodovalho, robaletes, etc.), cataplanas do mar (base de marisco) e cataplanas de peixe, bem como a nossa massada do mar ou o nosso arroz de lavagante que fazem da cozinha portuguesa uma experiência a recordar. Sugerem ainda de carne vermelha o cabrito na grelha, a costeleta de novilho ou o naco de vitela à Portuguesa.

Alguns pratos ofereceidos pelos restaurantes de comida portuguesa do Ipiranga Guia Online:

Aveludado de tamboril com crutões aromatizado de coentros
Tranche de garoupa com basmatti de camarão e espinafres
Sorbet de limão
Filet mignon, lardeado com bacon, guarnecido com puré de batata doce e crepe de legumes
Caldo verde, enchidos, tostados com broa
Pataniscas de Bacalhau com Arroz de Feijão
Bacalhau Suado à Lisboa Antiga
Polvo à Lagareiro
Arroz de Tamboril com Gambas
Posta de Cherne Grelhada com Molho de Ervas
Lombo de Garoupa com Molho de Lagosta
Bife do Lombo com Pimenta
Medalhão do Lombo à Portuguesa
Rojões de Porco à Moda do Minho
Carne de Porco à Alentejana
Peito de Pato com Vinho do Porto

Do cartel marisqueiro, ressaltam ainda os fresquíssimos Lagostins, Lagostas, Lavagantes, Cavacos dos Açores, Bruxas, Percebes das Berlengas, Santolas, Sapateiras, Camarão de Espinho, Gamba branca do Algarve e Canilha.

Receitas

Cozido à Madeirense

Ingredientes: Para 6 pessoas

• 1 kg de carne de porco magra salgada
• 4 batatas-doces
• 4 batatas
• 4 nabos
• 4 cenouras
• 1 couve coração-de-boi
• 1 abóbora verde
• 200 g de cuscuz
• 1 ramo de tomilho

Confecção:
Lava-se a carne e coze-se em água. Quando a carne estiver quase cozida, juntam-se-lhe todos os legumes inteiros e lavados. À couve devem retirar-se as folhas exteriores mais rijas. Junta-se ainda um ramo de tomilho.
À medida que os legumes cozem, vão-se retirando do caldo.
Molha-se o cuscuz com um pouco de água e coloca-se na parte funda do cuscuzeiro.
Logo que a carne e todos os legumes estiverem cozidos (estes já retirados da panela) coloca-se o cuscuzeiro sobre a panela para que o cuscuz seja cozido a vapor. Para evitar que o vapor se escape, coloca-se um pano na borda da panela entre esta e o cuscuzeiro.
Depois de tudo pronto, volta a introduzir-se no caldo (salvo o cuscuz), para que o cozido seja servido bem quente.

O cuscuzeiro é hoje substituído pela bola do arroz. Neste caso, a bola com o cuscuz é introduzida no caldo onde o cozido coze. Introduz-se nos últimos 10 minutos. O cuscuz, que outrora era preparado pelos próprios, vende-se agora nas mercearias pronto a utilizar.
Quando preparam em casa o cuscuz (granulado), para saberem se a água do cuscuzeiro não se evaporou toda e para evitar perder o vapor fazem a verificação deitando algumas pedrinhas ou conchas de lapas ou de berbigão no fundo do cuscuzeiro. Se sobre o lume, ao ferver, não telintarem, é sinal de que a água se esgotou, pelo que se torna necessário juntar mais.

Sopa de Feijão Manteiga à Portimonense

Ingredientes: Para 4 pessoas

• 400 grs de feijão manteiga
• 1 dl de azeite
• 50 grs de cebolas
• 200 grs de batatas
• 200 grs de batatas doces
• 100 grs de abóbora
• 1 ramo de salsa
• sal

Confecção:
Escolha o feijão e demolhe em água fria, com uma antecedência de 12 horas.
Coza-o numa panela com água fria.
Descasque a cebola, lave e junte ao feijão. Adicione o azeite e a salsa e tempere com sal.
Descasque as batatas e a abóbora e lave-as. Corte-as em quadrados pequenos.
Junte tudo à panela, quando o feijão estiver quase cozido.
Continue a fervura até terminar a cozedura. Rectifique o tempero de sal.

Bacalhau Assado com Batatas a Murro

Ingredientes: Para 6 pessoas

• 4 postas grandes e altas de bacalhau 
• 5 dl de azeite
• 4 dentes de alho
• 1 kg de batatas (todas do mesmo tamanho)
• sal grosso
• pimenta

Confecção:
Escolhe-se o bacalhau bem alto e põe-se de molho (de preferência dentro do frigorífico) durante 2 a 3 dias, conforme a cura. Depois enxuga-se muito bem o bacalhau e assa-se nas brasas.
Ao lado põe-se ao lume um tacho com o azeite, os dentes de alho e a pimenta. Deixa-se levantar fervura.
À medida que o bacalhau vai assando, vai-se fazendo em lascas e mergulhando no azeite.
Serve-se imediatamente acompanhado com batatas assadas com a pele, partidas a murro.

Preparação das batatas: Lavam-se as batatas, passam-se por sal grosso e levam-se a assar no forno. A meio da assadura, dá-se-lhes uma pancada (murro) para as esborrachar um pouco, salpicam-se com mais sal grosso e deixam-se acabar de assar.

No Ipiranga Guia Online você vai encontrar restaurantes de comida portuguesa  com atendimento personalizado, ambiente acolhedor e versátil, preparados para receber desde o cliente individual ou grupos  no bairro do Ipiranga na zona sul em São Paulo.

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