Restaurante Japonês no Ipiranga - Cozinha Japonesa no Ipiranga em São Paulo - Comida Japonesa no Ipiranga - Zona Sul - SP

No Ipiranga Guia Online você encontra restaurante de comida japonesa como Yakissoba, Gyoza, Dashi, Sashimi, Tempurá, Yosenabe no bairro do Ipiranga na zona sul em São Paulo.

Os japoneses sabiam que o arroz liberava o ácido acético e láctico que garantiria a qualidade por mais tempo. Assim, retirava-se a cabeça e as vísceras do peixe e o filé era conservado salgando-o e acondicionando entre camadas de arroz, onde o peixe fermentava naturalmente, adquirindo um sabor ácido. 

Cortar os alimentos em pequenos pedaços é muito comum na culinária japonesa, onde os palitos acabam se tornando muito práticos, já que a comida é dividida em porções menores. Os palitos geralmente são feitos de madeira ou bambu.

Sushi
Antigamente no Japão os peixes para serem transportados para outros lugares eram conservados no arroz cozido.

Yakissoba significa macarrão tipo soba refogado ou frito, com origem na China assim como toda as formas de massa conhecida no Oriente.

O Yakissoba japonês se mostra mais leve e menos gordurosa que o chinês mas o conceito técnico do preparo nada difere com relação ao chinês, sendo a diferença alguns ingredientes mais pesados ou mais leves. 

Para fazer o Yakissoba de carne se deve primeiro refogar os legumes e depois refogar a carne até soltar o sangue e somente então misturar os legumes, sendo o restante do preparo igual ao Yakissoba de legumes.

Ingredientes para fazer Yakissoba de carne:

• 100g de filé mignon em fatias finas
• 04 folhas de acelga em cubos
• 100g de brotos de feijão
• 01 cenoura média cortada
• 06 vagens cortadas
• 03 flores de couve flor cortados
• 05 flores de brócolis cortadas
• 1/3 de pacote de macarrão tipo chinês
• caldo de frango em tablete
• 50 ml de shoyu
• 15 ml de sake
• 10g de glutamato monossódico
• 01 colher de sopa de hondashi
• Pimenta do reino branca
• 10 ml de óleo de gergelim torrado
• 50 ml de óleo de soja

Modo de preparo Yakissoba de carne:

- Cozinhe o macarrão, escorra toda a água e reserve
- Aqueça o óleo de soja numa panela ou uma frigideira grande e frite o macarrão até ficar um pouco firme sem deixar queimar 
- Retire o macarrão da panela e deixe o óleo escorrendo do macarrão numa assadeira, quando o macarrão estiver seco coloque numa travessa 
- Retorne e esquente o óleo de soja na panela e refogue a carne até soltar o sangue e coloque todos os legumes menos o broto de feijão na panela e deixe refogar até cozinhar 
- Acrescente o shoyu , o sake, o glutamato monossódico e o hondashi tudo junto à panela e misture tudo 
- Deixe refogar por 1 minuto e coloque o broto de feijão e deixe cozinhar por mais 1 minuto 
- Adicione o óleo de gergelim e engrosse o molho com uma mistura de maisena e água, devendo o molho ficar cremoso e brilhante. 

Alguns pratos que você encontra nos restaurantes de comida japonesa e delivery do Ipiranga Guia Online:

Dashi Gyoza Gyukatsu Don Kabayaki Kitsune Udon Missô O-Suimono Sukiyaki Tepanyaki  Tempurá Udon Yakizakana Yakissoba de Legumes Yakissoba de Frutos do Mar Yakissoba de Carne Yosenabe

O sashimi é uma iguaria da culinária japonesa consistindo de peixes e frutos do mar frescos, em fatias finas e servidos apenas com molho de soja e wasabi. Alguns ingredientes do sashimi, como o polvo, são servidos cozidos, mas a maioria dos peixes, como o atum, são servidos crus. 

Acredita-se que o nome sashimi pode ter vindo da prática de grudar o rabo do peixe nas fatias, para que se soubesse qual peixe se estava comendo. Muitas pessoas acreditam que o sashimi, deveria ser saboreado antes de outros pratos para que o paladar não seja afetado, por ser considerado o melhor prato da culinária japonesa.

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